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野生蘑菇生长旺季 防范食用野生蘑菇中毒
作者:李剑 | 来源:传染病防治科 | 发布日期:2021-05-08 08:07:55 | 点击次数:[] | 文字调整[][][]

  随着气温回升,降雨逐渐增多,利于野生菌的生长繁殖。4月以后,已进入野生蘑菇生长繁殖旺盛期,近几年来,我市出现食用野生蘑菇引起中毒的事件屡见不鲜。市疾控中心提醒:请不要采摘、食用、买卖野生蘑菇;如食用野生蘑菇后出现不适,应立即就医,积极接受治疗,以防造成生命危险。
  常见的毒蘑菇有:大青褶伞、毒鹅膏菌、褐鳞环柄菇等。
  大青褶伞被业内称为南方的ICU菇,它未成熟时菌褶是白色的,成熟以后菌褶会变成绿色。夏秋季群生或散生,喜于雨后在草坪、菜地中生长。是引起野生蘑菇中毒事件最多的毒蘑菇种类之一,误食它会引起胃肠中毒,症状轻微的会上吐下泻,吃的量大对肝、肾等器官也能造成损害,得不到及时救治可能会有生命险。

  毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。在国外还被称为“死亡帽”。子实体一般中等大。菌盖表面光滑,菌盖初期近卵圆形至钟形,表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色。菌肉白色。菌褶白色,菌柄白色,细长,圆柱形,基部膨大成球形,内部松软至空心。菌托较大而厚,呈苞状,白色。菌环白色,生菌柄之上部。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。灰色鹅膏菌外观和鸡枞很相似,但是却有剧毒,吃一朵就能致命(据记载,幼小菌体的毒性会更大)。

  野生蘑菇有毒品种多,光靠肉眼来辨别蘑菇是否有毒是很困难的,专业人士有的还需要借助显微镜等专业工具才能有效鉴定。非专业人士不易辨别,且毒性成分复杂,食用后引发中毒症状表现各异,病死率高,且没有特效治疗方法。预防野生蘑菇中毒的根本办法是不要采摘、食用、买卖野生蘑菇。
  对于误食野生蘑菇,且出现呕吐、腹泻等胃肠炎症状的市民,要马上催吐并送医,一定要把食用过野生蘑菇的信息提供给医生,以防误诊为胃肠炎和一般的食物中毒,最好能保留未食用完的野生蘑菇,方便医生和专家辨别蘑菇毒性,对症下药。

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